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Category Archives: NEWS

L’IGIENE NON È UN ARGOMENTO!

MISURE IGIENICHE DI PREVENZIONE   L’igiene non è un argomento! Questo significa che è fondamentale parlarne e applicarne le regole non soltanto nei periodi di emergenza o in caso di epidemie.   Malattie e virus vengono trasmessi per via aerea, attraverso il contatto oppure per ingestione di bevande o alimenti contaminati. Per questo motivo adottare … Continue reading L’IGIENE NON È UN ARGOMENTO!

Gestione dei rifiuti: la normativa principale di riferimento

La normativa principale di riferimento per i rifiuti è la ben nota “Parte quarta” del d. lgs. n. 152/2006. Il Titolo I riguarda la “Gestione dei rifiuti” e in particolare contiene: la definizione di rifiuto e la distinzione tra rifiuto e non rifiuto la classificazione dei rifiuti gli adempimenti formali per la corretta gestione dei … Continue reading Gestione dei rifiuti: la normativa principale di riferimento

La gravidanza e il mondo del lavoro: la normativa vigente

Oggi vogliamo affrontare un tema importantissimo nella nostra società e nel mondo del lavoro e cioè la tutela della salute e della sicurezza delle lavoratrici sia durante la gravidanza che nel periodo post parto.   Dal punto di vista etico e umano, per la donna la gravidanza rappresenta sicuramente un momento magico, inframmezzato da emozioni … Continue reading La gravidanza e il mondo del lavoro: la normativa vigente

Pericolo ALLUMINIO: come utilizzarlo in cucina

ll Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare (CNSA) del Ministero della Salute ha confermato la pericolosità dell’alluminio, ribadendo i rischi a cui il nostro organismo è esposto a causa del suo utilizzo per conservare alcuni cibi.   Quali sono quindi le modalità di corretto utilizzo di carta stagnola, pentole, padelle, teglie monouso e di tutto ciò che in generale … Continue reading Pericolo ALLUMINIO: come utilizzarlo in cucina

Legionella pneumophila: aumento dei casi notificati nel 2018

Nel 2018 sono stati notificati all’ISS complessivamente 2.964 casi di legionellosi, con un incremento del 47% rispetto all’anno precedente. Dei 2.964 casi notificati, 101 erano stati ricoverati in ospedale o in clinica, 298 casi avevano pernottato almeno una notte in luoghi diversi dall’abitazione abituale (alberghi, campeggi, navi, abitazioni private), 64 casi erano residenti in comunità … Continue reading Legionella pneumophila: aumento dei casi notificati nel 2018

PRODUZIONE DI ALIMENTI SENZA GLUTINE: NUOVI ADEMPIMENTI

Quali cambiamenti riguardo alla produzione di alimenti senza glutine ha apportato l’anno 2018? La Delibera della Regione Toscana n. 180 del 26/02/2018 introduce novità non solo per quanto riguarda la formazione obbligatoria, ma anche per la dichiarazione dell’attività svolta dalla struttura. Ovvero? Gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) che decidano di produrre o  intendono aggiungere … Continue reading PRODUZIONE DI ALIMENTI SENZA GLUTINE: NUOVI ADEMPIMENTI

Legionella pneumophila: aumento dei casi notificati nel 2017

Nell’anno 2017 sono pervenute all’Istituto Superiore di Sanità 2.014 schede di sorveglianza relative ad altrettanti casi di legionellosi; di questi, 1.981 sono casi confermati e 33 sono casi probabili. L’incidenza della legionellosi in Italia nel 2017 è risultata pari a 33,2 casi per milione di abitanti, in lieve incremento rispetto all’anno passato (28,2/1.000.000 abitanti), così come … Continue reading Legionella pneumophila: aumento dei casi notificati nel 2017

Legionella: prevenzione negli ambienti comunitari

Il batterio della Legionella sta diventando “famoso”, infatti i media ne parlano sempre di più; purtroppo la sua notorietà è dovuta ad un incremento delle infezioni che sta provocando. È bene ricordarsi che Legionella causa infezioni per inalazione di piccole goccioline di acqua, definite aerosol, che quando vengono respirate raggiungono gli alveoli polmonari. L’infezione quindi … Continue reading Legionella: prevenzione negli ambienti comunitari

Celiachia: entra in vigore il nuovo regolamento per la Regione Toscana

È ormai in vigore a tutti gli effetti la Delibera 180/2018 (Regione Toscana) inerente la preparazione e somministrazione di alimenti senza glutine. Tale Delibera prevede: 1) La rimodulazione dei corsi di formazione obbligatori in materia di celiachia con estensione dei soggetti coinvolti. In particolare la normativa vigente rende obbligatoria la formazione per: – Responsabile dell’attività … Continue reading Celiachia: entra in vigore il nuovo regolamento per la Regione Toscana