SICUREZZA ALIMENTARE

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I rischi dei materiali a contatto con gli alimenti (MOCA)

I MOCA sono tutti i materiali e gli oggetti che sono destinati ad entrare a contatto con gli alimenti e con l’acqua. Sono quindi considerati MOCA, e come tali sottoposti alla normativa vigente, piatti, bicchieri, posate, pentole, bottiglie, carta da incarto, pellicole di plastica, bicchieri e piatti di plastica, coltelli da lavoro, etichette a contatto con gli … Continue reading I rischi dei materiali a contatto con gli alimenti (MOCA)

Un approccio alla nuova normativa Allergeni (Regolamento UE n. 1169 del 2011)

Dal 13 dicembre 2014 tutte le etichette dei prodotti alimentari nell’ U.E. devono identificare gli allergeni secondo la Direttiva Europea 1169/2011 con l’obiettivo di fornire maggiore chiarezza ai consumatori sugli ingredienti, la nutrizione e gli allergeni. Il presente corso vuole fornire ai partecipanti le più recenti conoscenze sulle allergie e le intolleranze alimentari, con particolare … Continue reading Un approccio alla nuova normativa Allergeni (Regolamento UE n. 1169 del 2011)

Etichettatura degli alimenti: dal produttore al consumatore

Il corso formativo “La nuova etichettatura degli alimenti” verte sulle nozioni del REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. DESTINATARI Il corso si rivolge a tutti coloro che hanno l’esigenza di conoscere le novità nell’ambito dell’etichettatura degli alimenti. PROGRAMMA Il corso mira a fornire le conoscenze relative ai contenuti … Continue reading Etichettatura degli alimenti: dal produttore al consumatore

Corso per operatori addetti alla preparazione/somministrazione di alimenti senza glutine e relativi aggiornamenti

Gli operatori addetti alla produzione/somministrazione di alimenti senza glutine, oltre alla formazione prevista per gli alimentaristi ai sensi della D.G.R. 1388 del 27/12/2014 devono aver seguito un corso di formazione specifico sulla celiachia e le relative problematiche alimentari. Il corso dovrà svolgersi secondo le modalità previste dalla delibera n. 1036 del 24/10/2005 e verrà tenuto … Continue reading Corso per operatori addetti alla preparazione/somministrazione di alimenti senza glutine e relativi aggiornamenti

Corso per Responsabili di attività alimentari complesse e relativi aggiornamenti

I responsabili dell’industria alimentari o responsabili dei piani di autocontrollo da loro delegati devono possedere una idonea formazione in ambito alimentare e sono obbligati ad assicurare quella dei propri addetti tramite lo svolgimento di appositi corsi svolti ai sensi del grande DGR 559/2008 (attuazione LR 24/2003 art.2 e dei Reg. CE 852/2004 e 853/2004). DESTINATARI … Continue reading Corso per Responsabili di attività alimentari complesse e relativi aggiornamenti

Corso per Responsabili di attività alimentari semplici e relativi aggiornamenti

I responsabili dell’industria alimentari o responsabili dei piani di autocontrollo da loro delegati devono possedere una idonea formazione in ambito alimentare e sono obbligati ad assicurare quella dei propri addetti tramite lo svolgimento di appositi corsi svolti ai sensi del grande DGR 559/2008 (attuazione LR 24/2003 art.2 e dei Reg. CE 852/2004 e 853/2004). DESTINATARI … Continue reading Corso per Responsabili di attività alimentari semplici e relativi aggiornamenti

Corso per addetti ad attività alimentari complesse e relativi aggiornamenti

I responsabili dell’industria alimentari o responsabili dei piani di autocontrollo da loro delegati devono possedere una idonea formazione in ambito alimentare e sono obbligati ad assicurare quella dei propri addetti tramite lo svolgimento di appositi corsi svolti ai sensi del grande DGR 559/2008 (attuazione LR 24/2003 art.2 e dei Reg. CE 852/2004 e 853/2004). DESTINATARI … Continue reading Corso per addetti ad attività alimentari complesse e relativi aggiornamenti

Corso per Addetti ad attività alimentari semplici e relativi aggiornamenti

I responsabili dell’industria alimentari o responsabili dei piani di autocontrollo da loro delegati devono possedere una idonea formazione in ambito alimentare e sono obbligati ad assicurare quella dei propri addetti tramite lo svolgimento di appositi corsi svolti ai sensi del grande DGR 559/2008 (attuazione LR 24/2003 art.2 e dei Reg. CE 852/2004 e 853/2004). DESTINATARI … Continue reading Corso per Addetti ad attività alimentari semplici e relativi aggiornamenti