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Posts tagged "celiachia "

Tag Archives: celiachia

PRODUZIONE DI ALIMENTI SENZA GLUTINE: NUOVI ADEMPIMENTI

Quali cambiamenti riguardo alla produzione di alimenti senza glutine ha apportato l’anno 2018? La Delibera della Regione Toscana n. 180 del 26/02/2018 introduce novità non solo per quanto riguarda la formazione obbligatoria, ma anche per la dichiarazione dell’attività svolta dalla struttura. Ovvero? Gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) che decidano di produrre o  intendono aggiungere … Continue reading PRODUZIONE DI ALIMENTI SENZA GLUTINE: NUOVI ADEMPIMENTI

Corso per operatori addetti alla preparazione/somministrazione di alimenti senza glutine e relativi aggiornamenti

Il responsabile dell’attività o suo delegato, il responsabile del piano di autocontrollo, il personale direttamente coinvolto nella preparazione e manipolazione (cuoco, aiuto cuoco, pizzaiolo, sporzionatore) e, per quanto riguarda la somministrazione, almeno il maitre o responsabile di sala, oltre alla formazione prevista per gli alimentaristi ai sensi della D.G.R. 559/08, devono frequentare un corso di … Continue reading Corso per operatori addetti alla preparazione/somministrazione di alimenti senza glutine e relativi aggiornamenti